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    更新时间:2019-03-12 11:06:23 信息编号:6001211
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    云南11选五最大遗漏值 www.s5za.net 夏季吃什么海鲜 吃货别错过9种时令海鲜

    夏季吃什么海鲜?夏天是吃海鲜的旺季,选择鲜最当季的海鲜,这样的海鲜才是美味。那么夏天吃什么海鲜呢?小编推荐九种夏天时令海鲜,爱吃海鲜的你可不要错过了。

    1、花盖蟹

      4月中下旬海里出花盖蟹和红夹子蟹,这两种蟹是本地海里出产的?;ǜ翘逍〉庵史⑻?,膏肥黄满;红夹子个大,尤其两个通红的大夹子简直就是招牌。5月中旬以后,母蟹甩子,就要以吃公蟹为主了。秦皇岛也有卖梭子蟹的,但是大多都是从南方运过来的,所以本地人基本上只吃花盖和红夹子。

      最常见的吃花盖蟹的方法是蒸煮,但我推荐的是最有特色的大连人吃法——腌花盖蟹。将活的花盖蟹清洗后,用海盐、花椒、大料、葱姜蒜、味精、香菜末和少许小红干椒碎腌上,如果不太喜欢腥味可少放点料酒,放入冷藏箱内腌一天一宿儿后即可食用。

      2、小龙虾

      夏季是小龙虾集中大量上市的季节。小龙虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;小龙虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的?;ば难芟低?,

      在家烹制小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要放清水喂养24小时左右,这样,龙虾可以吐出体内的代谢物。

      3、小海虾

      好虾的判断,壳一定要透明的像玻璃状,南美白虾批发市场质量品质哪家好,肉要有弹性,头与身体是紧密不分开的,膜则是完整的。身体感觉清爽而不粘滑。一旦虾壳变色,环节处有白色带状出现,虾头和胸脚处呈现黑色,又有虾头和身体分离的情形,就表示不新鲜了,当然不宜购买。先把虾清洗好后再挑出沙肠,最后拨壳,如此虾的美味较不会流失。

      4、扇贝

      7、8月份是扇贝的盛产季节。无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。中医认为,扇贝味甘咸性微温,有养血、调中的功效,消渴、尿频、食欲不振等。营养学家认为,扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。

      夏天卖扇贝的都是用冰块镇着的,放回家如果不马上吃,放进冰箱冷藏,千万不要洗,一沾淡水它就死了。蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜,其做法简单,味道鲜美深受大家喜欢。

    5、花蛤

      花蛤是夏季时候经常买的小海鲜?;ǜ蛉饪梢悦髂?、益精润脏,非常适合夏天吃呢!蛤蜊具有高蛋白、低脂肪的特点,有助于抑制胆固醇在合成、加速胆固醇排泄。

      花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精?;ǜ蜃陨碛邢涛?,炒制时不要再放盐。贝类要经过吐沙的处理??家么蠡鹂斐椿ǜ?,这样花蛤肉很容易从壳上脱离?;ǜ虻缺蠢嘈远嗪?,因此脾胃虚寒者不宜多吃。

      6、梭子蟹

      夏季也是吃梭子蟹的季节,梭子蟹肉质细嫩洁白,膏黄丰满鲜美,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,是养生滋补的上佳之选。

      据了解,在舟山吃梭子蟹非常清淡,通?;岣羲逭?,葱姜蒜一律不放。十几分钟蒸熟后,什么蘸料都不用,直接吃。舟山人吃海鲜,讲究的是鲜,蘸料的话,就浪费了鲜。但对于一些不常吃海鲜的人,可能会觉得腥味较重,那可以考虑更常规的清蒸方式。

    7、皮皮虾

      食用皮皮虾的月份为每年的四--六月间,此时,它的肉质最为饱满。一般来讲,母的皮皮虾的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。

      皮皮虾的家常做法,清蒸是的,而且清蒸还可以限度地保留皮皮虾的原始鲜美味道。椒盐皮皮虾,将皮皮虾刷洗干净,控干水分;青、红椒洗净切丁,备用;锅内烧热油,油热后下入皮皮虾大火炸制3-5分钟,炸至表皮酥脆后捞出沥油;锅中留底油,下入青红椒炒香;倒入炸好的皮皮虾翻炒一下;撒上适量的椒盐粉,翻炒均匀即可。

      8、海螺

      海螺产于我国沿海浅海海底,以山东辽宁、河北居多,产期在5~8月。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品。

      螺则是不管大小,只有煮食鲜活才是安全的。大螺要先挖出肉来再烹煮,小螺则是带壳一起煮。大螺可先用滚水烫过,去掉盖口,再钩出肉来,南美白虾批发市场哪家品种新鲜,切除肠泥和刮掉舌足上的粘膜;再将肉切片后浸泡温水中(约五分钟),倒出来后用水冲洗乾净就可以烹调了。

      9、箬(ruò)鳎鱼

      也叫玉秃、舌鳎等。箬鳎夏汛为5~7月,秋汛为10~12月,以农历八月的箬鳎鱼数量最多,味道好,价格也便宜,食之鲜肥而不腻。民间传说,箬鳎鱼为毛鲿鱼与七星鱼撮合婚姻大事,由于草率从事,结果吃了毛鲿鱼一巴掌,把箬鳎鱼嘴巴打歪了,双眼也被打到了一边,于是箬鳎鱼就成了今天这副样子。

      清蒸、酱油蒸这些宁波家常做法最适合做玉秃鱼。在舟山一带,玉秃鱼还被用来做羹,把鱼肉和荠菜或其他蔬菜做成羹,冬天喝起来暖暖的。而在平民百姓的厨房里,玉秃鱼化身为调和五味的主角,糖醋味、酸辣味的玉秃鱼同样别具风味,还能一解乡愁。



    虾头刺伤了手指肿成“红萝卜”!听听专家建议

    春节临近,家家户户都开始忙着置办年货。近日,汉口的余大妈在挑选冻虾时,一不小心被尖尖的虾头刺伤了手指,几天后整根手指又红又肿,疼得弯不了,到医院一看竟是类丹毒。

      54岁的余大妈家住汉口,快过年了,这些天她都在忙着采购年货。由于家里人爱吃海鲜,每年的年货清单中自然也少不了海鲜冻货。上周末,她起个大早到大型海鲜市场挑选冻虾、带鱼等海鲜。在挑选过程中,一不小心被尖尖的虾头扎到了手指。当时,感觉手指有点刺痛,但没怎么流血,她就没太在意。此后几天她感觉被刺伤的部位越来越痛,整根手指又红又肿,像小红萝卜一样,手指伸屈都不灵便,余大妈赶紧来到武汉市中心医院就诊。

      经过诊断,余大妈患上了类丹毒?!跋裼?、虾、螃蟹、贝壳类等海产品中,本身带有很多,当不小心被刺伤时或者手上有创口时,南美白虾哪里批发市场价格便宜,就会引起此类感染导致发病?!逼し艨聘敝魅我绞Ω哂⒔樯?。由于余大妈就医及时,给予后,感染症状逐渐好转。

      副主任医师高英介绍,每年春节前后,科室都会接诊一些准备年货或处理海鲜时导致的患者。一旦感染了类丹毒,轻者会出现皮肤局部、灼热、疼痛等症状,随着病情迁延形成慢性炎症,疼痛症状可反复发作长达大半年甚至更久,甚至导致关节活动受限。

      专家提醒,像水产从业者、厨师及家庭主妇这类人群,在清洗和处理海鲜水产品时,戴上橡胶手套,以免皮肤被刺破。如果手指不慎被划伤,应及时清洗,并到医院进行消毒处理。


    怎样辨别死虾病虾_选购鲜虾的小窍门

    含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细,水分多,所以口感细嫩,容易消化吸收,尤其适合老人和儿童食用。 但虾的品种繁多,怎么挑虾才呢?

    挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻:

    1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度,鲜虾壳须硬,眼突。如果要是壳软,眼凹,壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。头脚脱落,肉松散的虾一定不要购买,说明其死了很长时间了。

    2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,天津南美白虾,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。

    3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。

    4.闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。

    5.冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的别挑。


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